De dagen razen in een sneltreinvaart voorbij. De ochtenden zijn gehaast, de werkuren volgepropt, de avonden drukbezet en de nachten altijd te kort. Juni is de maand van afsluiten: een verslag dat nog snel de deur uit moet, de kindjes die nog snel allerlei activiteiten voor school moeten afwerken, het huishouden dat steeds meer tot het laatste moment verschoven wordt omdat de vrije momenten schaarser worden.

Pioenroos / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

De weekends probeer ik bewust vrij te houden. Vrij, om de rommel van de week op te ruimen. Vrij, om de was en de plas weer een beetje op de sporen te krijgen. En vrij, om simpelweg te genieten van de mooiste tijd van het jaar. Ja, ik weet het, de zon is te weinig van de partij, de Rode Duivels spelen niet zoals verhoopt en de vermoeidheid maakt het moeilijk om meer te zien dan de berg voor onze neus, maar eigenlijk is juni een prachtige maand. De dagen zijn op hun langst, de geur van versgemaaid gras vult de lucht en de oogst wordt weer overdadig en kleurrijk. En genieten, dat is voor mij ook uitgebreid aperitieven, zoals met deze krabcrostini.

Het kost je hoogstens een kwartiertje in de keuken, en koken komt er helemaal niet aan te pas. Je hebt enkel een snijplank, een mes en wat werkruimte nodig. Meng de krab met smaakmakers, lepel op een toastje, verdeel er wat plukjes waterkers over, en je krabcrostini is al klaar. De smaken stal ik van een pastagerecht van Nigella, de uitwerking is de mijne. Dek je tafel feestelijk, schenk een glaasje cava uit, serveer er dit elegante kleinnood bij, en je waant je even op vakantie in eigen huis.

Mooi gedekte tafel / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Wat heb je nodig?

Voor 8 crostini
120 g krabvlees (uit blik of van de visboer)
een handvol waterkers
1 rode chili
rasp van 1 citroen
olijfolie
peper en zout
stukje komkommer, geschild
8 geroosterde sneetjes ciabatta of toastjes

Hoe ga je tewerk?

Laat de krab uitlekken.
Snijd het grootste deel van de waterkers fijn.
Hak ook de chili fijn.
Meng krab met waterkers, chili en citroenrasp.
Roer er wat olijfolie door om het geheel smeuïg te maken.
Proef en kruid bij met peper en zout.

Krabvlees mengen met smaakmakers / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Snijd de komkommer in fijne reepjes.

Beleg de sneetjes ciabatta met het krabmengsel.
Werk af met de komkommer en enkele blaadjes waterkers.

Serveer de krabcrostini.

Krabcrostini / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Nog enkele feestrecepten

Een lepeltje lekkers feestmenu 2023

Een lepeltje lekkers feestmenu 2023

Oh ja, hier zijn we dan met het grote Een lepeltje lekkers feestmenu 2023! Het is altijd fijn om voor de samenstelling van mijn feestmenu eens door de recepten te gaan die ik hier door de jaren heen verzameld heb. En dat zijn intussen 10 volle jaren... Ik kan het...

Chowder met kabeljauw en langoustine

Chowder met kabeljauw en langoustine

Dit jaar heb ik voor een hoofdgerecht met vis gekozen om mijn kerstmenu af te werken. Deze chowder met kabeljauw en langoustine is een feestelijk gerecht, dat verfijnd smaakt en er prachtig uitziet. Werk af met wat zeekraal, viseitjes en een bladerdeegkoekje, en je...

Taart met veenbessen en sinaasappel

Taart met veenbessen en sinaasappel

Deze taart met veenbessen en sinaasappel past perfect bij kerst: de bodem is heerlijk kruidig door toevoeging van gember en kaneel, de veenbessen zorgen voor wat zoetigheid, en de frisse roomtopping maakt het geheel luxueus en smeuïg. Afwerken met extra veenbessen,...

Exotische tiramisu met mango, passievrucht en kokos

Exotische tiramisu met mango, passievrucht en kokos

Deze exotische tiramisu is een originele variant van de klassieker. De koekjes worden geweekt in een mengsel van kokosmelk en witte rum, de mascarpone krijgt een vleugje limoen mee, en tussen de lagen komen fijne blokjes mango, passievruchtenpulp en geroosterde kokos....

0 reacties

Laat hier een reactie achter.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Pin It on Pinterest