Een lepeltje troost

Troosteten van de bovenste plank

Zoete aardappelsoep met tomaat

Zoete aardappelsoep afwerken met peterselie / www.eenlepeltjelekkers.be

Mooie ingrediënten… ze hebben bij mij altijd een stapje voor. Seizoensgroenten en -fruit die met liefde geteeld zijn, met respect voor de natuur en met een niet aflatende passie: dat…Read More

Gehaktballetjes met mozzarella en pesto

Gehaktballetjes met mozzarella en pesto / www.eenlepeltjelekkers.be

Niemand die geen gehaktballetjes lust. Gelijk wanneer of in welke vorm ik ze op tafel zet, ik oogst gegarandeerd succes. De kinderoogjes komen nieuwsgierig boven het aanrecht piepen vanaf het moment…Read More

Bloemkoolrisotto zonder roeren

Snelle bloemkoolrisotto zonder roeren / www.eenlepeltjelekkers.be

Van hierboven gezien is de stad bedekt met een laagje dons. Een zacht dekentje dat alle scherpe hoekjes verbergt. Kleuren vervagen tot een aangenaam pastel. Geluiden klinken gedempt en ver…Read More

Griekse gehaktballetjes met yoghurtdip

Griekse gehaktballetjes met yoghurtdip / www.eenlepeltjelekkers.be

Oudejaar vieren we al enkele jaren samen met vrienden. We spreken af dat ieder één gang maakt en één hapje, en brengen onze “mise-en-place” als volleerd traiteurs mee naar het huis waar…Read More

Perzische gehaktballetjes in aromatische tomatensaus

Perzische gehaktballetjes in aromatische tomatensaus / www.eenlepeltjelekkers.be

Balletjes in tomatensaus: het is een allemansfavoriet. Ik liet jullie hier al eens kennismaken met ons familierecept: balletjes met verborgen groenten. Deze Perzische gehaktballetjes in aromatische tomatensaus zijn van een…Read More

Fusilli met broccoli, worst en pecorino

Vorige maand mocht ik dankzij Barilla, het nummer 1 pastamerk van Italië, de verrassende keuken van Venetië leren kennen. Samen met mijn man trok ik 3 dagen naar de laguna.…Read More

Courgette-ovenschotel met geitenkaas

Courgette-ovenschotel met geitenkaas / www.eenlepeltjelekkers.be

Hoef ik hier nog te herhalen dat de oogst van courgettes nog steeds overvloedig is? Mocht ik een euro krijgen voor elk courgetterecept op deze blog, ik was al rijk! En…Read More

Balletjes in tomatensaus met verborgen groenten

Balletjes in tomatensaus met verborgen groenten / www.eenlepeltjelekkers.be

Onze meisjes zijn vrij avontuurlijk als het op eten aankomt. Vooral de oudste is een alleseter: op haar tweede verjaardag zat ze al vrolijk sushi in sojasaus te doppen. En ook…Read More

Moussaka met courgette

Moussaka met courgette / eenlepeltjelekkers.be

Wat is dat toch met die Belgische zomer? Net als vorig jaar laat hij het in juni helemaal afweten… Ik weet het nog, omdat ik vorig jaar rond deze tijd gevulde…Read More

Pastasalade met asperge en chorizo

Pastasalade met asperges en chorizo

Sinds kort hebben we een nieuwe barbecue. Geen high-tech model, geen Green Egg of heuse buitenkeuken, maar een simpele Lotus Grill. Wat een geweldig toestel is dat! Hij is in…Read More

Lichte aspergecannelloni met zalm

Lichte aspergecannelloni met zalm

Als de lente niet meewil, dan passen we daar in de keuken gewoon een mouw aan. Geen gemor, geen geklaag: we gaan resoluut voor troosteten, maar dan in een lente-jasje.…Read More

Kip-mosterdpannetje met prei

Kip-mosterdpannetje met prei

Prei is één van mijn favoriete groenten. De wit-groene stengel is zo veelzijdig, dat je er alle kanten mee uitkan. Vlaams of net exotisch: alles kan hij aan! En vooral de…Read More

Macaroni met zoete aardappel en salie

Macaroni met zoete aardappel en salie / www.eenlepeltjelekkers.be

De grijze tinten buiten zetten mij aan om binnen alvast wat extra kleur op mijn bord te toveren. Waar ik al lichtjes begin te verlangen naar de lente – naar lange strandwandelingen,…Read More

Rode linzensoep met knapperige kikkererwten

Rode linzensoep met knapperige kikkererwten

Tijd om nog eens mee te doen aan de mysterybox-challenge! Het idee is ontstaan in onze Facebookgroep van BENELUX-foodbloggers en is ontleend aan de Britse tv-reeks Masterchef. Elke deelnemer mag…Read More

Tunesische gehaktballetjes met wintergroenten

Tunesische gehaktballetjes met wintergroenten

Eén van mijn favoriete keukens is de Midden-Oosterse. Vooral de kruiden en specerijen – denk komijn, gember, peterselie, munt en koriander – vallen enorm in mijn smaak. Het was echter…Read More

Soep van pompoen en rammenas

Soep van pompoen en rammenas

De beste recepten ontstaan uit toevalligheden, wordt wel eens gezegd. Zo zou de tarte tatin ontstaan zijn doordat de gezusters “tatin” een appeltaart lieten vallen, en zouden chocolate chip cookies…Read More

Moussaka met pompoen

Moussaka met pompoen / www.eenlepeltjelekkers.be

In deze tijd van het jaar, wanneer we meer wolken zien dan zon, meer nacht dan dag en meer regen dan ons lief is, probeer ik op mijn bord toch wat kleur te…Read More

Zalmburgers met kool en dillecrème

Zalmburgers met kool en dillecrème

Toen de nieuwe delicious. op mijn deurmat viel en ik de cover zag, wist ik meteen welk recept ik eerst zou proberen. De zalmburgers met kool en dillecrème zagen er zó…Read More

Ovenschotel met spaghetti en gehaktballetjes

Ovenschotel met spaghetti en gehaktballetjes

Bij de start van het nieuwe jaar – traditioneel een heel rustige periode in blogland – vroeg ik op mijn Facebookpagina wat jullie deze maand graag zien verschijnen op de…Read More

Kip met mosterdsaus en druiven

Kip met mosterdsaus en druiven / www.eenlepeltjelekkers.be

Ik ben helemaal fan van Camp’s. Het Belgisch bedrijf uit Ronse produceert de lekkerste pickles, mosterd en ingelegde groenten. Ze maken daarvoor gebruik van eeuwenoude recepten, aangevuld met een frisse en…Read More

Groene curry met gehaktballetjes

Groene curry met gehaktballetjes

Helaas… Geen Weekend Blog & Digital Award voor Een lepeltje lekkers. Maar ik treur niet. Integendeel, ik ben nog altijd heel fier op mijn nominatie, maar ook en vooral op…Read More

Balletjes met pittige veenbessensaus

Balletjes met pittige veenbessensaus

Ik hou wel van de Belgische klassiekers. Tomaat-garnaal, asperges à la flamande en sole meunière in de zomer; hespenrolletjes, stoverij en kalfstong in madeirasaus in de winter: je kan er mij…Read More

Mini-burgers met suikervrije ketchup

Mini-burgers met suikervrije ketchup

Hoeveel keer gebeurt het niet dat je bij een speurtocht door de koelkast nog een overjaars stukje kaas, een uitgedroogde citroen of een half opgegeten zak verlebte sla ontdekt? Bij…Read More

Kokos-limoenkip met rijstnoedels

Kokos-limoenkip met rijstnoedels

Stel je voor: knapperig korstje, zoet-pittig aroma, sappig vlees, beetgare groentjes, opgehoopte noedels, zoute pinda’s en een fris limoentje om het af te werken. Loopt het water je al in de…Read More

Gevulde aardappels

Gevulde aardappels / www.eenlepeltjelekkers.be

Op dagen als deze, wanneer de herfst dichterbij lijkt dan de zomer, de hemel 50 tinten grijs weergeeft en de regen alle restjes warmte wegspoelt, heb ik geen zin in…Read More

Côte à l’os met sla

Côte à l'os met sla

Waar ik voor onze Franse vakantie nog alles netjes op een rijtje had – zes blogposts vooraf geschreven, allen grondig nagelezen, gecorrigeerd en “opgekuist”, met een aangepaste Facebooktekst en zorgvuldig gepland…Read More

Rode curry van kip met mangosalsa

Rode curry van kip met mangosalsa

Een hele tijd geleden maakte ik een Pinterest-account aan voor deze blog. Ik deelde plaatjes van mijn  eigen blog, maar ging vooral als een gek aan het pinnen tussen alle…Read More

Citroenkip met kruidige rijst

Citroenkip met kruidige rijst

Dinsdagen zijn niet meteen de meest happy dagen van de week. Het nieuwe van de maandag is er alweer af, en het reikhalzend uitkijken naar het weekend van de donder-…Read More

Rijstballetjes met tomatensalsa

Rijstballetjes met tomatensalsa

Wat leuk toch dat de lente weer in het land is. De korte broeken en zonnebrillen worden bovengehaald, iedereen loopt met een glimlach op zijn gezicht en in de keuken…Read More

Visovenschotel van Jamie

Visovenschotel van Jamie Oliver

“Dagen zonder vlees” ligt intussen alweer enkele dagen achter ons. En eerlijk: ik ben er niet rouwig om. Alhoewel ik absoluut hou van een grote portie groenten, speelde tegen het…Read More

Frittata van wortelgroenten

Zaterdag is de lente begonnen. En dus schalt “Daar is de lente, daar is de zon…”, maar vooral het tweede lijntje “…bijna, maar ik denk dat ze weldra zal komen”…Read More

Lasagnoni met courgette

Voor de start van een nieuwe werkweek maak ik altijd een weekmenu. Meestal op vrijdag, zodat we zaterdag de nodige boodschappen kunnen doen. Bepaalde verse ingrediënten, zoals bijvoorbeeld vis of groenten…Read More

Casareccia met savooi en spekjes

Weer even geleden dat we nog pasta zien passeren hebben. Niet in mijn keuken – ik maak minstens eens per week een pastagerecht – maar wel op de blog. Ik…Read More

Kipstoofpot met druiven en de lekkerste worteltjes

Ik ben net terug van tien dagen Kroatië. Acht daarvan waren voor het werk, twee gewoon voor mijzelf. En die extra dagjes zorgden ervoor dat ik met een heel ander gevoel…Read More

Ovenschotel met gnocchi, savooi en venkelworstjes

Ha, de feestdagen liggen alweer ver achter ons en we zitten opnieuw in de routine van elke dag: kindjes naar school, wij naar het werk, en ’s avonds snel naar ons…Read More

Fregolarisotto met boschampignons en chorizocrumble

Enkele weken terug kreeg ik voor het eerst een uitnodiging in mijn bloggers-postbus. Of ik geen zin had om deel te nemen aan een workshop foodpairing met herfstgroenten? En dan…Read More

Zonneschijnsoep van zomergroenten om najaarsdagen op te vrolijken

Er zijn zo van die dagen die je het liefst zo snel mogelijk wilt vergeten. Een deadline niet gehaald op het werk, de trein die net voor je neus wegrijdt,…Read More

Pompoenpasta met hazelnootpesto

De herfst is nu echt in het land. ’s Ochtends als ik mijzelf uit bed hijs, is het nog donker, en ’s avonds – als ik slaapliedjes zing voor de meisjes – alweer.…Read More

Fusilli met venkelworstjes

Pasta is zo’n allemansvriend, dat we het hier ten huize Lieziepeasy vrij vaak op het menu zetten. Pastagerechten zijn meestal ook snel klaar, en ze besparen je de moeite om…Read More

Oosterse kippensoep die je lunch pit geeft

Soep is het ultieme troosteten! Ik maak ze meestal in de weekends, zodat ik heel de week kan genieten van het zalig warme dekentje dat de smaak rond mijn schouders slaat. De…Read More

Kip met Pernod en venkel

Er zit steeds meer tijd tussen mijn blogposts, zo lijkt. Hoe dat komt: geen idee. Is het door het mooie weer van de voorbije weken? Of door de vakantie? Of…Read More

Pasta met gekarameliseerde venkel, rucola en pecorino

De tuin van mijn ouders bulkt van de zomergroenten. Courgettes, sla, komkommers en venkel liggen te blinken in mijn tas als ik na een weekendbezoekje weer richting Gent rijd. Wat…Read More

Mafaldini met lamsragù

Grijze dagen als deze vragen om eten als dit: een gerecht dat een zacht deken rond je schouders slaat, dat een beetje kruidigheid, maar vooral veel troost en geruststelling met…Read More

Pastilla met lamsgehaktvulling

Het lang weekend staat voor de deur… en eerlijkgezegd komt het geen dag te vroeg. Een beetje rust zal ons deugd doen. Onze kleine meid is nog steeds wat ziekjes…Read More

Pasta al forno

Ik begin binnenkort met een nieuwe uitdaging. Niet hier, deze keer, wel ergens op een bureautje in een statig gebouw op een heuvel in het Gentse. Ja hoor, ik start binnen…Read More

Gele curry met kip

Voor ik op het idee kwam om te gaan “consuminderen“, was het eigenlijk mijn bedoeling om als nieuwe uitdaging te gaan koken uit de kookboeken in mijn kast waaruit ik…Read More

Turks getinte ovenschotel met pasta, gehakt en courgette

Op de valreep nog de foodblogswap van deze maand! Ik kreeg dit keer de blog van Katrin toegewezen: katrinsfavorieterecepten.blogspot.be. Katrin neemt voor het eerst deel aan de Foodblogswap, maar dat…Read More

Laksa van kalkoen met Thaise aubergine

De Aziatische keuken leent zich uitstekend tot lactosevrij koken. Boter wordt zo goed als niet gebruikt (met uitzondering van India, waar “ghee” – geklaarde boter – een vast onderdeel van het…Read More

Basilicumrisotto met geroosterde groenten

Fietsen langs het water, flaneren door de stad, café glacé op een terrasje. En de dag nadien: kindje troosten dat als een aapje rond mij hangt, handjes vastgeklampt aan mijn gilet,…Read More

Tomatensoep met balletjes

We hebben een criticaster in huis. Alles wordt in vraag gesteld, niets is meteen “ja”. En als ze stampvoetend en krijsend laat blijken dat ze het ergens niet mee eens…Read More

Groentenbouillon

Bron: “Veg” van Hugh Fearnley-Whittingstall Genoeg voor 1,5 l bouillon Wat heb je nodig?  2 grote uien 3 grote wortels 4 stengels bleekselder 1 teentje look 1 el olie 2…Read More

Hasselback potatoes, geserveerd met rosbief, marsalasaus en witlofsalade

Het is alweer tijd voor de Foodblogswap van februari! Vorige maand kookte ik nog lekkere aubergines van tastyhealthycooking, deze keer mocht ik een receptje uitkiezen van Augurken met Slagroom, de…Read More

Parmentiersoep met prei- en worteljulienne

Enkele posts geleden schreef ik al over de opleiding aan de kokschool die ik momenteel volg. De eerste module, Koude Keuken, hebben we intussen achter de rug en sinds eind…Read More

Zalmlasagne met spinazie en venkel

Lasagne is een crowdpleaser. Zet het op tafel en iedereen likt zijn vingers af bij het laatste beetje saus. Dit is dan ook het ideale gerecht om moeilijke eters groenten…Read More

Snelle pasta met broccoli, worst en tomaat

Nog eens tijd voor een snelle pasta! Deze crowdpleasers zou iedereen in zijn repertoire moeten hebben, om na een drukke werkdag toch nog een lekkere, voedzame allemansvriend op tafel te…Read More

Varkenshaasje met saus van boschampignons, boontjes en grisoncrumble

Nog een laatste feestrecept, om het af te leren! En het doet mij toch wat vergeten welk misbaksel ik vandaag op tafel gezet heb. Note to self: laat geen gerookte…Read More

Penne met kerstomaat, mozzarella en rode pesto

Eerst en vooral: prettige feesten voor iedereen! Ik hoop dat het kerstfeest alvast geslaagd was en dat er nog heel wat culinaire lekkernijen op het programma staan voor oudejaar en…Read More

Vispannetje met knapperige patatjes

Als je af en toe een van je kookboeken ter hand neemt, om op een rustige namiddag nog eens te doorbladeren, stoot je soms op receptjes die je helemaal uit…Read More

Zweedse balletjes met veenbessen en puree

Ikea is zo’n wijdverspreid fenomeen geworden, dat ik mij afvraag of je de typische köttbullar nog wel als Zweeds kan bestempelen, of eerder als “wereldkeuken”. Je stapt van het vliegtuig…Read More

Retro potato

Als kind stond zondag steevast hetzelfde op het menu: gebraden kalkoen met aardappels. Daarbij in de zomer sla, in de nazomer andijvie, in de winter witlof en in de lente…Read More

Easy peasy pasta

Er zijn zo van die dagen dat zelfs de gedachte aan vijf minuutjes in de keuken al teveel lijkt. Vandaag is zo’n dag voor mij. Ik kan bijna geen pap…Read More

Speltspaghetti met krab en pangrattato

Vandaag gewoon een receptje. Because life sometimes just simply gets in the way. Het recept is gebaseerd op een bereiding uit de delicious van oktober. Ik heb enkele kleine aanpassingen…Read More

Homemade fish sticks met tartaarsaus

Enkele jaren terug heb ik een reisje naar Colombia gemaakt. Nu ja, reisje, het was eigenlijk een “zakenreis”, maar dat woord klinkt zo chic dat ik het met moeite over…Read More

Griekse courgettetaart met prei en feta

Tijd voor een vegetarisch receptje! Vandaag stond een Grieks geïnspireerde frittata-achtige quiche-like courgettetaart met prei en feta op het menu. Wat heb je nodig? 1 grote of twee normale courgettes,…Read More

Ovengeroosterde wintergroenten

De herfst is in het land. We kunnen het niet meer ontkennen… Met de regen zijn ook de mistige ochtenden gekomen, en het valt mij ineens veel harder op dat…Read More

Gele viscurry

Ik had het helemaal gepland. Het zou een rustige, leuke avond worden. Eerst een beetje koken, intussen wat fotootjes nemen, samen gezellig eten, nadien wat opruimen, de kindjes naar bed…Read More